芹菜牛肉末(超干)美味好吃的做法大全，芹菜牛肉末(超干)做法图解

这道菜的特点是:肉末很干，嚼起来舒服享受;过程简单，快。

用料  

芹菜牛肉末(超干)的做法  

1. 准备好
   
   1.芹菜(切小小段。昆明只见过白芹，比北方的绿芹瘦小，水分少，没有绿芹味道那么奇怪。这里少保留了一点叶子，味道更浓)
   2.牛肉末(洗一下，去水，倒入少许料酒揉几小下，挤去水)
   3.辣椒，花椒，姜。(辣椒是干辣椒，这辣椒超辣，所以只加了两颗)

2. 锅内倒油，加花椒辣椒姜炒出香味，记得别炒糊。

3. 加入牛肉末炒一下。炒到肉末有颗粒感，这样是去掉水分，更有嚼劲，不会水水的。

4. 颗粒感！差不多可以加入芹菜了。喜欢焦一点肉感的再炒一小下。

5. 加入芹菜后翻炒。炒几下后加入少许生抽(我用的是薄盐生抽)。再炒一下，等到芹菜颜色变深，边缘有焦一点的痕迹。

6. 炒好啦！

小贴士

很简单，好像没什么可以分享的tips。