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用料
鲜腐竹 | 200克 |
广式香肠 | 2根 |
香菇,口蘑 | 各数朵 |
蚝油,生抽,盐,油,葱花 | 适量 |
什锦炒腐竹的做法
准备好各种材料,这次选的是鲜腐竹
小锅内先把水烧开,再放腐竹,快速焯一下,15-20秒就可把腐竹捞起,用凉水冲一下后沥水。
香肠和菌菇都洗净切片。
冷锅加底油,放入香肠片和葱白,小火煸炒出香味。
放入菌菇,继续小火煸炒到菌菇变软出水
加入腐竹,然后放入适量蚝油和生抽,如果不够咸,可以再加点点盐。
翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟。
出锅,撒上葱花即可。
小贴士
1.鲜腐竹很容易烧烂,千万别煮很长时间。
2.广式香肠偏甜,这道菜可以不用加糖。