简单易学的美善品 糖醋排骨美食做法
糖醋排骨是很多人都喜欢的菜,但是想有很好的糖色,对新手厨娘是比较大的挑战。美善品的原菜谱是用油20克,我没有用一滴油,也没加一滴水,最后成品的糖色很不错,甚至盘子边缘还有拉丝效果,我拍照前想擦掉都没成功。
用料
排骨:500克,切小块。(大块容易导致排骨上色不均匀) | 姜:一小块。 |
料酒:1勺。(约15毫升) | 生抽和老抽:25毫升和5毫升。(共30毫升) |
冰糖粉:45克。 | 醋:60毫升。 |
美善品 糖醋排骨的做法
排骨切小块,焯水,备用。
把排骨和所有调料全放进美善品,不要油,不要水,时间选择25分,温度选择varoma,速度选择反转小棒。
最后5分左右,温度调成120度,收汁。盛盘后趁热享用吧。
小贴士
口诀:1、2、3、4。1料酒,2酱油,3糖,4醋。每份约15毫升。