烘焙的各种粉的精选大全

记录烘焙和下厨过程中接触的各种各样的粉，纯记录用料高筋面粉中筋面粉低筋面粉玉米淀粉木薯粉小麦淀粉糯米粉粘米粉特殊的粉烘焙的各种粉的做法高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉筋度就是蛋白质含量，简单点说，高筋面粉（每100克蛋...

用料奶油克牛奶克细砂糖克蛋个草莓个我做的生日蛋糕和各种烘焙的做法蛋糕烤熟裱花...

家里各种型号的吐司盒都有，建个菜谱供自己备忘。用料吐司盒各种模具烘焙时间的做法1、三能10*10低糖吐司盒带盖烘烤，热风模式170℃5分钟，160℃10分钟。...

做为一个北方姑娘，从小就是在外婆的“点心坊”（炉馍坊）长大，每次外婆开始做“炉馍”都是先蒸面，到最近自己开始学着做蛋糕，需要低筋面粉，自己一直不懂和高筋面粉有什么区别。但是面粉蒸过后，就是低筋面粉😂😂而且适用于任何烘...

👉生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。生粉就是两种淀粉的总称，也就是玉米淀粉好和土豆淀粉，可能生粉看上去粉质细腻，并且颜色泛白，但它的吸水性能比较差，所以生粉在遇水加热后，它...

简单，方便，快捷，低热量高蛋白用料鸡蛋1个牛奶50ml鱿鱼圈5-6个包菜3片胡萝卜半根青豆100g葱、蒜少量各种烘蛋的做法鱿鱼圈、包菜、胡萝卜切丁备用，青豆洗净，蒜和葱头切碎，葱叶切段胡萝卜丁和青豆下热水中焯熟，沥干水备用；热锅...

1用料1各类烘焙食品的成分比例的做法1...

工作比较忙，总是有很多食材不能及时的用完，感觉特别浪费。过期只能忍痛扔掉！T﹏T有时候想趁空闲做点什么消耗一下，突然又想不起来改做啥？╯□╰【可能年纪大了，脑瓜子不太好使😂】俗话说，好记性不如烂笔头，以此做一个笔记，方便自...

这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！用料面包类1海绵蛋糕类2戚风蛋糕类3各种烘焙材料使用配比比例的做法制作面包类：面粉：全麦＝（100：40）面粉：液体＝（100：60～70）面粉：...

经常会有朋友问食谱中的这种/那种材料是否可以替换，所以出一个食材替换总结。可以作为替代的材料不会影响成品的成功度，只会在味道/口感上有差异。没有涉及到的请提问，会持续更新。用料请看步骤说明请看步骤说明烘焙中的...

用料盐面粉总量1%即可细砂糖面粉总量6%以下的是咸面包8%以上的是甜面包的黄油面粉总量的10%~15%水、蛋面粉总量的60%~70%酵母面粉总量的2%，看温度而定，不超过3%烘焙入门:做面包各种材料配比以及放盐的相关问题的做法做...

用料粉条或者米粉或者土豆粉花生米西红柿葱鸡架哨子肉（可有可无）各种粉的做法头一天用鸡胸肉做菜吃，咖喱鸡块等，第二天剩余的鸡放进砂锅，加入姜，葱，菌菇煲汤把需要用的粉温水泡软锅内加油，油凉的时候就入花生米，放入花椒和盐翻...

晒晒做的烘焙吧！用料随意哦！各异烘焙的做法自己做烘焙照照片。晒晒看。大家夸。...

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前段时间麻麻买了最近新开的一家小烘焙坊的拔丝蛋糕，据说每天很多人买，排队要半小时才能买到还限购···总算买来给我吃了，我一尝原来是海绵蛋糕体里面混合了肉松啊~我一拍胸口，以后不用排队买了！太简单了我来做！在下厨房...

免打发，一搅一拌就可以做出酥酥的核桃酥，值得试一下哈。方子来自女侠森森，感谢作者无私分享。因为闲暇时间喜欢给孩子做法简单又容易上手的糕点，所以试了很多款桃酥做法，这款是最成功的，大家不妨也试着做一下。用料玉米油10...

随时补充调整，欢迎加入。烤坚果不需要预热。入烤箱以干燥状态为准。用料腰果500g核桃500g葵花籽500g花生500g南瓜子500g各种坚果的烘焙时间的做法带壳花生150℃20分钟180℃10分钟烤好后焖5分钟取出。去壳花生...

部分摘自#不藏私面包匠人#和其他文献。酒类可以分为酿造酒，蒸馏酒，混成酒等3大类。烘焙配方中最常见的是力娇混成酒(含君度橙酒cointreau，咖啡力娇酒kahlua，百利甜barleys),蒸馏酒(朗姆酒rum,白兰地brandy，威士忌whisky),...

因为用过一般的粉，烘焙店里最普遍的舒可曼抹茶粉可可粉等，结果直接影响口感味道，毁所有辛辛苦苦的烘焙，不能败在原材料上。所以记录下用料抹茶粉（推荐五十铃）可可粉（推荐法芙娜）烘焙用的各种粉的做法一、抹茶粉1.“浓茶，薄茶和...

造型饼干算是烘焙基础中的基础，对于初学烘焙者，最容易上手的就是饼干了。比起需要讲究手法的挤花曲奇、需要冷藏后再制作的冰箱饼干，这次推荐的这种使用饼干切模做的造型饼干，制作更为快速便捷，成功率也很高。可以任意选择...

因为一直在做面包，学了不少烘焙的理论知识和新的实践方法，本来想开个公众号之类的记录一下，又觉得麻烦，就先在下厨房发布吧，从这一期开始的烘焙知识，herewego！！！用料面粉20%～40%水20%～40%酵母0.5%～1%（原方酵母量的1/3左右吧）【烘焙...

我作为一个忘性很大的人…总是会把各种东西拆开后忘记去用。结果他们统统坏掉了。在这里给大家进行一系列血的教训。＃持续更新＃用料奶油干酪关于各种坏掉的烘焙用品。的做法这是坏掉的奶油干酪。...

用料凉粉克各种凉粉的做法柠檬红茶冻海底椰雪梨膏桃胶奶冻酸梅冻茶冻百香果果冻草莓椰奶冻。...

湖南人，怎么可以少了粉😋用这个菜谱我炒过红薯粉，江西米粉，细意面、鲜宽粉和鲜圆粉，真滴是百搭款。这个菜谱里最灵魂的应该是那一点点五香粉，立刻让炒粉与众不同😃用料米粉随意鸡蛋随意个胡萝卜，豆芽，黄瓜丝等蔬菜随意油克盐...

用于记录个人手作烘焙！都是好吃易做风靡网络的方子哦！用料戚风蛋糕苏式生活手工烘焙-好吃易做的各类烘焙的做法剩余材料做了一个杯子蛋糕，嘿嘿...