小鸡炖蘑菇♥️酱汁都能拌下两碗饭美味好吃的做法大全，小鸡炖蘑菇♥️酱汁都能拌下两碗饭做法图解

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用料  

小鸡炖蘑菇♥️酱汁都能拌下两碗饭的做法  

1. 油锅烧热后先下入姜片煸炒至姜片微干后，倒入葱段与干辣椒小火煸炒，让油充分吸收姜水及葱段辣椒的香味。(这一步很重要，煸过姜水的油，炒各种肉都不会有腥味)
   
   【煸香后渣渣就可以捞出来了，渣渣捞出不要扔加点油和生抽就是一个可以蘸料的蘸汁】

2. 鸡肉切中块洗净后沥干水份备用。

3. 鸡肉一定要沥干水份，可以用筷子将鸡肉一块一块夹入油锅中。

4. 鸡肉翻炒至这个金黄程度时即可关小火，将锅内多余的油捞出（留起来可以炒几个菜）

5. 捞出来的油

6. 干香菇换水3次（热水泡发）
   第一次泡软后换水泡第二次
   第三次换水泡发的香菇，将香菇水留下备用
   

7. 锅内多余油捞出后，倒入泡好的干香菇，小火转中火🔥翻炒几下

8. 倒入调好的酱汁
   
   酱汁：一碗热水加入盐-生抽-豆瓣酱

9. 加入少许片糖
   （一定要片糖！冰糖白糖都不行）

10. 翻炒一下..

11. 泡香菇的水别扔，倒进去贼香儿。

12. 中小火焖煮10分钟尝尝咸淡即可出锅。
    

13. 超好吃，炖煮出来的汁，烫两饼面或者白米饭拌一起吃！真的超超超下饭！
    
    快去试试看吧！

小贴士

调酱汁的水要用温热水！炖煮时水不够只要加水都要加热水或者温热水。

因为加冷水鸡肉会收缩，这样煮出来的鸡肉口感就不好。