秋季是吃菌菇的好时候,蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧。清炒蟹味菇未免有些寡淡,最是适合搭配咸香的金字香肠,同时加入滋阴润燥的西兰花,是一道正当时令的家常菜没错了。
用料
金字肉感香肠 | 2根 |
蟹味菇 | 150g |
西兰花 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 少许 |
【香肠炒蟹味菇】的做法
金字肉感香肠切成片,大蒜切末。
蟹味菇去掉根部洗净。
西兰花清洗后,切成小块焯水。
热油下锅煸香蒜末,依次加蟹味菇、香肠、西兰花均匀翻炒,放适量水焖煮3分钟。
出锅前加少许盐、水淀粉即可。
小贴士
西兰花不易清洗,用盐水浸泡5分钟就可以冲洗掉脏东西了。