简单易学的省心香煎鱼块美食做法

本人不太喜欢吃鱼，只喜欢烤鱼，红烧鱼，还要是没啥骨头那种。可惜老家木有！！！
这次用的大头鱼，还可以，骨头不算多。
其实这个菜很快的，就是煎鱼花点时间，要小火慢煎，期间用筷子多次翻面，至熟透。
放心哦，鱼肉不会老，脆香的，很好吃！
最关键的是要多葱多蒜子，最喜欢吃葱蒜😂😂

用料  

省心香煎鱼块的做法  

1. 买鱼的时候让老板剁了，说做鱼块他懂的。
   回家清洗干净。
   葱切段（葱头和葱苗要分开），蒜子随意拍碎，姜切片。
   鱼块滤干水分后加入一勺料酒、盐、酱油、淀粉、柠檬汁、3姜片、3个拍扁的葱头搅拌均匀，腌制30分钟以上。

2. 起锅热油，油热后放入鱼块（用筷子夹，不要倒下去，腌制出来的水倒掉不要的）。
   小火慢慢煎，煎至金黄色翻面，多翻几次～煎熟为止。
   

3. 熟了捞起来放入盘中。
   煎鱼的油炸香姜片、葱头、蒜子、花椒。
   然后加入一碗清水，适量的盐、酱油、糖烧开后加入葱段、一勺料酒，淋在鱼上。完美！

4. 色香味俱全，鱼肉也不会散，脆香可口！！！半条鱼，两个大人，三个小孩，吃完了！意犹未尽哦！

小贴士

我下厨放调味料都很简单，酱油，盐，糖～这样做出来的菜其实已经很好吃了。
还有，适量其实是按照你们个人的口味来放的，我做菜很随意，都是凭感觉放，从来没有量。
出锅前可以试试汁的味道，鱼本身腌制过，入味了的，如果觉得不够味道，煎鱼的时候可以撒一点盐。
鱼块要竖切，不能横切，横切肉会散哦！
不要切大块，切两个手指那么大就行。
煎鱼捞起来前，我想，如果加点酱油更美味吧👍