简单易学的超下饭的酱香鸡腿美食做法
第一次尝试做酱香型的鸡腿,没有用传统的做法,全是酱味,我选择加了一点小米椒和糖,甜辣的味道,搭配白米饭,简直是神仙下饭菜~
用料
鸡腿 | 6-8只 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
小米椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 1勺 |
超下饭的酱香鸡腿的做法
1.鸡腿肉切段,洗净,加入料酒、葱段、姜片、少许盐腌制5到10分钟
2.小米椒切碎,蒜切碎,姜片两三片备用
3.起锅热油,油稍微多一点,放入小米椒,蒜末爆炒,倒入鸡腿翻炒,加入少许糖,多翻炒一会,至金黄状态
4.加入豆瓣酱或者甜面酱 都可,一至两勺就够,根据自己口味,翻炒上色,然后倒入半锅热水,淹没过鸡腿就够了
5.大火5分钟,小火收汁,最后加入少许淀粉汁,汤汁有点点浓稠的感觉,也可以不加,出锅撒上一点白芝麻,特别好吃😍
小贴士
1.因为酱是咸的,而且腌制是已经加有盐了,所以做的过程中我建议不加盐,口味重的话可以加
2.甜辣味是我特别喜欢的,这次做也是一种创新型尝试,如果只喜欢酱香味的只需要不加小米椒和糖就ok了