干锅花菜「火腿肠鸡胸肉版可换五花肉」美味好吃的做法大全,干锅花菜「火腿肠鸡胸肉版可换五花肉」做法图解
鸡胸肉拿五花肉替代会更好,会更香不柴
毕竟鸡胸肉没啥油 口感会柴一点
我做的比较多,首页图就盛出来一半,还有一半带去公司和大家一起吃啦。嘿嘿
发现当参悟了做菜的套路之后,你会发现很多菜看一眼就知道怎么做的啦!干锅花菜亦是如此…简单!
用料
花菜 | 1颗 |
火腿肠 | 1大根 |
鸡胸肉【或五花肉】 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油或生抽 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜 | 4-5瓣 |
干辣椒(看辣度自我选择数量) | 2个 |
干锅花菜【火腿肠鸡胸肉版可换五花肉】的做法
【备菜】
花菜掰开浸泡之后 洗净 沥干水份。
(浸泡的时候可撒些许盐)花菜头上如果有黑色的点点请用剪刀剪掉,之前看网上人家放大看,黑色的里面有点不新鲜啦1.鸡胸肉切块或者五花肉切片。
2.火腿肠切片1.蒜切一下 或者刀拍碎
2.干辣椒🌶️切段1.蒸鱼豉油/生抽
2.郫县豆瓣酱【正式开搞】
1.起锅烧油 八成热 不能冒烟。
2.下油锅爆香 ,直到闻到香味。1.倒入火腿肠和肉 放一点点郫县豆瓣酱先炒一下(因为怕和花菜一起烧不熟,而且油炒一下更香)
2.炒好先盛出。
(如果是五花肉,那还会出一些油的)1.再加点油 八成热后 把沥干水的花菜倒入翻炒,直到花菜略微有点焦黄。
2.加入一些热水(小碗半碗吧,看你花菜量)
3.均匀撒小半勺盐(盐罐里面小勺)。不要放太多,后续不够可再加,挺难搅拌均匀,所以尽量撒匀再搅拌下。
4.一勺耗油,2勺生抽/蒸鱼豉油,半勺郫县豆瓣酱(吃饭那种陶瓷勺子懂吧)主要还是根据你花菜量来。加盖,中小火闷2分钟吧,不然花菜好硬啊。。
中间可打开翻炒一下,看下情况。开盖。
1.如果还有水可把前面加的水炒至大约八成干。再倒入前面炒好的肉和火腿肠。翻炒均匀。
尝一下,准备出锅我做的比较多,这里就盛出来一半,还有一半带去公司和大家一起吃啦。嘿嘿