茄子炖土豆(家常饭)美味好吃的做法大全,茄子炖土豆(家常饭)做法图解
出门在外总想念妈妈的味道,简单的茄子土豆也是满满的回忆呀。
用料
茄子 | 3个 |
土豆 | 2个 |
辣椒 | 1个 |
葱 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
酱油/生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
茄子炖土豆(家常饭)的做法
茄子洗净用手撕成块(个人感觉比刀切的入味)放在盆里备用。
土豆去皮切块,蒜切沫,小葱切断。辣椒切碎备用。准备好灵魂的黄豆酱(未加黄豆酱的也尝试过,味道也不错,但加了之后有浓浓的酱香味)。
热锅凉油,放入一半蒜末炒香,加入土豆,茄子翻炒几下,加入酱油,耗油继续翻炒,加入十三香,鸡精。少许盐。灵魂的黄豆酱,翻炒几下加入清水,刚没过食材就行。盖上大火烧开转中火漫心。
大五分钟的样子,用铲子压一下土豆看熟没熟,熟了就用铲子把茄子土豆压碎,土豆变成小小块。茄子也压烂一些。没熟就接着炖,然后重复上步操作。
差不多图中这个状态,都熟了加入另一半蒜末和辣椒,接着翻炒几下,然后接着压一压茄子土豆。
最后是这个状态就可以准备关火出锅了。
出锅装盘,撒上葱花点缀,香喷喷的茄子土豆就完成了。