日食记Ep04-秘制红烧肉美味好吃的做法大全,日食记Ep04-秘制红烧肉做法图解
我的这道秘制红烧肉偏辣,因为家里人都爱吃辣,无辣不欢😹 不能吃辣的可以不加辣椒,最后一步收汁非常重要!真的香到想哭,配上一碗米饭,简直太幸福😍
用料
五花肉 | 4条 |
小胡萝卜 | 6个 |
八角,肉桂,香叶,孜然粉,花椒粉,干辣椒,红枣,葱 | |
生抽3勺,老抽2勺,香醋1勺,糖3大勺,盐1勺 |
日食记Ep04-秘制红烧肉的做法
准备材料,五花肉洗净切大段,胡萝卜去皮切块
热锅下白糖
将白糖熬成焦糖汁
⚠️糖不能炒太久,一炒出焦糖汁的时候就马上把肉放进去炒,迅速翻炒让肉裹上焦糖汁
把肉炒得差不多断生的时候,把所有的佐料加入锅中,加开水没过肉,大火煮开,转小火炖30分钟
30分钟过后,加入胡萝卜(有土豆的加土豆会更美味),葱,再继续小火炖10分钟。
最后,开大火,收汁,放盘,上桌!