午餐01－微辣版大盘鸡美味好吃的做法大全，午餐01－微辣版大盘鸡做法图解

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   其实最近在家都是我做饭，但是今天这个版本的鸡肉我觉得蛮好吃的。所以决定迈出在 下厨房的第一步，记录下来，欢迎分享指教。
   和爸妈一起吃的午饭，他们不太能吃辣，所以去掉了一般大盘鸡都会放的干红辣椒。

用料  

午餐01－微辣版大盘鸡的做法  

1. 各种切，削皮。剁鸡腿的时候发现刀背上有血，才发现是自己的拇指破了……所以剁骨头还是乖乖的不要逞强比较好。

2. 土豆放在饼铛里煎一下，煎到金黄，撒少量盐，我觉得这样香味更重一些。

3. 冷水里加盐，姜，下鸡腿焯水，至鸡腿变成白色。据说加盐是为了让鸡腿口感Q弹，做出来也确实是，Q弹～焯好后捞出。

4. 热锅下油，加入5颗冰糖，不断搅拌，糖变焦糖色。

5. 下鸡肉，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，蒜及剩下的姜，料酒继续翻炒。一分钟左右加水，如果可以吃辣，这时候可以放干红辣椒。

6. 加水后放盐，生抽，老抽，水开以后可以边尝边放，这就是为什么都说适量，因为根本忘记放多少了……

7. 开锅后中火炖15分钟，放入青辣椒和煎好的土豆，稍微翻一下，他们比较容易熟，不用特意管他们，再炖五分钟。

8. 不用刻意收汁，只很好次，对，就是好次，不是好喝，因为放了土豆以后汤是稠稠的～很赞。