家常菜:酸溜茄子,孩子爱吃美味好吃的做法大全,家常菜:酸溜茄子,孩子爱吃做法图解
最爱吃茄子了,换着法儿吃都不腻
用料
茄子 | 2个 |
猪肉 | 200g |
小米辣 | 6个可放 |
姜 | 3片 |
蒜 | 9瓣 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 一小勺 |
番茄酱 | 2汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
鸡精 | 少许 |
水 | 小半碗 |
香油 | 几滴可放 |
冰糖或白糖 | 少许 |
生粉 | 1小勺 |
家常菜:酸溜茄子,孩子爱吃的做法
放肉的话,猪肉切片或者切条的,放点盐抓匀,再放一勺生粉抓匀,最后放一汤勺植物油抓匀,腌10分钟左右
茄子去皮切条,上蒸锅蒸熟,水开大概蒸7分钟
锅里放油,炒香姜蒜
吃辣的这时候放小米辣或干辣椒或辣椒酱放肉,炒至变色
转小火,放2汤勺番茄酱
2勺生抽,一勺蚝油,小半饭碗水,一点盐,几滴香油,3粒冰糖
放入茄子,开大火翻炒2分钟入味
特地给我的马克西姆锅买了个隔热板最后,来一点鸡精,2汤勺水➕1小勺生粉调点水淀粉,倒进去,煮开就可以关火了
最后,撒点漂亮葱花,干辣椒装饰。
其实放小米辣或辣椒酱的才是绝味,我家娃还吃不得辣辣,只好自己另外拌我的无油辣椒酱吃了!
小贴士
去不去皮都行啦,我家的都不吃茄子皮,娇气得很!😂放了番茄酱,酸溜溜的,很开胃,女儿喜欢吃。