简单易学的猪肉虾仁丸子汤美食做法
跟狗蛋学做菜
#视频在第五集是第23道菜
用料
猪肉糜 | |
虾仁 | |
生姜 | |
葱 | |
盐 | |
浓汤宝 | |
八角 | |
耗油 | |
酱油 | |
菠菜 | |
青柠檬 |
猪肉虾仁丸子汤的做法
买的虾仁提前一天解冻,切切碎,然后加入打好的猪肉糜中。
把虾肉和猪肉搅拌均匀,我担心肉的颗粒太大肉丸不好成型,就把它们又剁了几遍,其实颗粒大吃了更有口感。
加入切好的姜末,葱末,再加一点点海盐,真的就一点点撒,怕咸,淡了最后还能补救,对,我还加了一点点料酒,抹在上面,然后充分搅拌混合。
揉好了是这个效果,包上保鲜膜,静置了一下,我是想说让调料入味一点儿,不知道有没有道理。
捏肉圆吧,随便捏,尽量捏结实一点,大概乒乓球大小就行,大了不容易熟,小了没有卖相,显得小气!
热锅热油,橄榄油,煎至四面金黄就好啦,别太老,因为一会儿还要煮一下的。
煎好的肉丸取出放在吸油纸上待用,因为健康懂吗!吸油!
右边那个就是高汤了,没有鸡汤,用了一个浓汤宝,加了四个八角,再一点点耗油,一点点酱油!好吧。。。我加多了,所以汤有点点咸!再加姜丝,大火烧开,小火慢炖。
放入肉丸,放入菠菜,什么菜都行其实,再等水烧开就成功啦!
盛个小碗,葱花用完了,刨了点青柠檬皮装个逼,收队!
尝一口,汤真是很鲜,肉丸也很嫩,竟然还有点Q弹的口感!
#狗蛋明天见,狗蛋天天见!#