香甜软糯的四季豆包美味好吃的做法大全,香甜软糯的四季豆包做法图解
自己做的包子卫生料足,香味十足。一直很想做包子,但之前因为面粉发酵的不成功,做出来的馒头包子口感硬硬,经过琢磨今天尝试了用自发面粉做,成功了,效果超赞哦,皮软糯香甜,馅香味十足超赞,忍不住分享一下。其实包子也不是那么难做的,关于造型我还有待提高😜😜😜
用料
👇包子皮用料 | |
自发小麦粉 | 1千克 |
糖 | 200克 |
温水 | 500毫升 |
👇包子馅用料 | |
四季豆 | 400克 |
猪肉 | 200克 |
腊肠 | 2条 |
虾米 | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 适量 |
葱花 | 少许 |
沙茶酱 | 1勺 |
香甜软糯的四季豆包的做法
把自发粉倒在盆里,留少许可以备用。200克糖加在500毫升温水里搅拌融化,把糖水加去面粉里搅拌,揉至(这里糖水可以边揉边加,看情况而定)
把面团揉至光滑不粘,盖上保鲜膜或是湿布,让它在盆子里发酵20分钟
面团发酵的时间可以准备馅料,该洗的洗该切的切,香菇事先用水浸泡开。
锅里下油,爆炒香菇和猪肉丁,再下腊肠,最后下四季豆和胡萝卜丁,翻炒,下一勺沙茶酱,葱花,少许盐和味精(鸡精也可以)翻炒至均匀即可用大盆盛出放凉备用
发酵好的面团再揉至光滑细腻,取一块大概55克的面团搓圆擀开,包上已炒至好的馅料
捏包子造型,收口(请忽略我丑丑的造型技术😅) 包好的包子放置油纸上继续盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
发酵好的包子上锅蒸15分钟即可(我是一锅上去蒸我继续做包子让包子继续单独发酵,一锅好了,刚好就可以上)
出炉忍不住吃了一个,皮糯馅香
😝丑丑的包子就这么完成了✅这个量我一共做了26个!
真的很好吃,皮糯看得见,
小贴士
⚠️包子收口一定要收紧,要不发酵和上锅蒸的时候会开口更大。