家常拌菜（什锦菜）美味好吃的做法大全，家常拌菜（什锦菜）做法图解

疫情持续，我开始为生活节省开支。家人身体不好，不能吃辛辣刺激食物，爽口拌菜里没有放辣椒油和蒜水，不喜欢辣的可以试试。

用料  

家常拌菜（什锦菜）的做法  

1. 将所有不能生吃的食材，发泡后清洗干净，全部切成想要的形状、厚度，焯开水，再用凉水过一遍，保持脆性、颜色鲜艳，倒入大盆中备用。
   
   大蒜拍碎再切沫，开水冲泡备用。

2. 将所有的食材，放入不怕加热的大碗中，按照自己平时做菜的习惯加入盐、糖、鸡精、醋、生抽、芝麻。

3. 少许玉米油加热，放入事先准备好的花椒麻椒，花椒和麻椒炸出香味，挑拣出扔掉，热油淋在上一步已经准备好的调料上。

4. 加入少许香油，倒入事先准备好的蒜水，翻拌均匀即可食用。

小贴士

1.可以依据自己喜欢的食材，自行添加如金针菇、香菇、油炸花生米之类的食材。只要你能想得到的，自己喜欢的菜都可以放到里面，但是切记：不能生吃的菜，一定要过水焯过之后才能用。         2.辣椒油就不用再说了，懒得做可以买现成的。蒜水其实就是把蒜拍扁之后切成碎末，用开水去烫，泡蒜的水就是蒜水。    3.喜欢麻酱口味的可以少放一丁点儿热油，麻酱调温水后倒入其中。