小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）美味好吃的做法大全，小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）做法图解

时日小满，风俗吃苦菜，下火。准备传统老火汤，应节❤️

用料  

小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）的做法  

1. 黄豆洗干净，提前浸泡（我是一早起床浸泡，中午开始熬汤）

2. 外婆教的经验：苦瓜汤最好两种苦瓜搭配。胖的，纹路浅的，取其肉；修长的，纹路重的，取其味。两种结合，汤更完美。

3. 排骨汆熟，水中加入姜片和黄酒

4. 所有食材加入汤锅中，我特别添加了瑶柱，提升汤的香气喝口感层次，一点点就好，否则喧宾夺主

5. 水漫过所有食材后，可以熬制

6. 大火半小时，转小火一小时

7. 加盐，转中火五分钟即成

8. 看看都极有食欲

9. 汤的干净无油，口味甘甜，苦瓜入口花开，肉香！