简单易学的韭菜薹炒鸡蛋美食做法

韭菜薹炒鸡蛋简单省时，配一碗清汤挂面美滋滋！

用料  

韭菜薹炒鸡蛋的做法  

1. 韭菜薹洗净切成小段，鸡蛋打匀，姜切丝。

2. 起锅热油，油热后加入打好的鸡蛋，先用筷子轻轻搅拌，再用锅铲翻炒。鸡蛋块大小要适中，既不要太大块不入味，也不要太碎导致夹不起来。鸡蛋炒至金黄色盛出备用。这一步油量要适当，因为一会儿炒韭菜薹还要放油。

3. 锅中再次加入少许食用油，油热后加入花椒粒，然后加入姜丝，放入韭菜薹翻炒至变软，加入少许生抽。

4. 把炒好的鸡蛋放进去翻炒入味，加少许食盐翻炒均匀。最后加入少许鸡精出锅。

小贴士

有的韭菜薹比较老，根部就要择掉，买的时候挑挑。