母亲节,在这个特别的日子里想做一道小时候奶奶常给我做的菜。热拌麻辣豆干。那时候在拌豆腐干之前,需要下锅油炸一下,再拌,非常好吃。
用料
豆干 | 块 |
油 | |
大葱 | |
油炸花生米 | 克 |
芝麻 | |
花椒粉 | |
白糖 | |
快手热拌麻辣豆干的做法
备料:
1, 豆腐干切成颗粒,大葱切成同样大小的颗粒
2, 制作五香辣椒粉:辣椒粉、花生碎,芝麻,花椒粉和盐拌匀
炸豆干:热锅冷油,油比平时做菜的份量要多一些。中火把豆腐干炸成你所喜欢的口感(喜欢吃老一点的,炸的时间久一点。表层起泡就可以了)
懒人做法(如果有瑞族蒸烤箱):加少量油拌匀装到容器里。热风蒸汽230度15分钟(根据你需要“炸”的软硬度调整时间。喜欢吃老一点的,表层起泡就可以了)
炸出来后,加酱油,五香辣椒粉(辣椒粉,花生碎,芝麻,花椒粉和盐。)白糖拌匀,加香菜和油炸花生米。简单又好吃。