简单易学的简易家常菜肉包子美食做法
身为北方人的我虽然从小就跟着父母参与家里包包子和饺子🥟的家务劳动,但一直都觉得包包子和饺子是一套很复杂的工序,所以从未自己单独尝试过。
如今40岁远离家乡,当我的小孩👩👦跟我说要吃包子的时候,我终于决定自己动手……
上网翻了一些方子来看,都感觉介绍的太复杂,包个家常包子需要那么注意细节吗?印象当中,妈妈包包子好像没有那么讲究,我们也吃的很满足,所以这次操作由妈妈远程遥控指挥,初次尝试,还算成功,挺有成就感的,分享一下……
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 160克 |
酵母 | 5克左右 |
猪肉 | 适量 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
白菜 | 4片 |
韭菜 | 一小把 |
简易家常菜肉包子的做法
酵母加到温水中融化,倒入干面粉中边倒边用筷子搅,搅成絮状,揉成团(面软一点口感更好),盖起来发面,开始长大就可以。利用这段时间去准备肉馅,
肉馅大家根据自己想要的口味调吧,基本就是碎肉里面,加上油,盐,酱油,葱姜碎。葱碎多放一些味道会比较好。我加了白菜和韭菜。
等我准备好肉馅回来就发成这样。
准备包之前把面团拿出来揉排气,擀剂子,包起来,醒发一会儿再蒸效果更好
凉水或者是温水上锅,大火烧开,几分钟后转中火,总共开锅后20分钟,关火焖5分钟,开盖出锅。
小贴士
1.酵母其实按照100克面粉:1克酵母的比例就可以。多点没问题,老人家做都是大概放,不需要称重的。
2.我蒸第二锅的时候,包好的包子放进锅里,趁着第一锅的温水先醒发了一下。再开火蒸,果然蒸出来发的更白胖暄软……