非常简单·嫩滑葱油鸡腿扒美味好吃的做法大全，非常简单·嫩滑葱油鸡腿扒做法图解

我之前的一篇香煎鸡腿扒菜谱获得了大家都认可，这次还是用我喜欢的鸡腿肉，做另一种葱香四溢的吃法。我用的葱油是自己熬的，也非常简单，但是居家必备！看我另一篇菜谱：《超香万能的葱油，吃货必备！做好放冰箱里随时用》

用料  

非常简单·嫩滑葱油鸡腿扒的做法  

1. 腌鸡腿：
   ①鸡腿把骨头剔出来
   ②碟子里倒入生抽酱油、葱油、盐一勺，搅拌均匀把盐融化
   ③放入鸡腿腌制

2. 煎鸡腿：
   ①平底锅大火烧热加入葱油
   ②转中火，把有鸡皮的一面先放下去煎45秒
   ③掀起来看看皮煎漂亮了吗，漂亮了就可以翻面。因为有酱油腌制所以上色很快，煎久了会糊

3. 反过来再煎45秒

4. 煎漂亮之后，加入适量的水，没过鸡腿的一半即可，放入姜片、冰糖、白胡椒粉，盖上锅盖开大火烧开，然后烧4分钟

5. 过程中由于水没有完全没过鸡腿，所以需要像黄油浇牛排一样，用汤汁浇到鸡腿扒上面。

6. 【收汁】
   把鸡腿盛出来放一边，这时锅里的水还很多，颜色还不够好看，大火收汁。
   因为有冰糖，给点耐心，慢慢的汁水就会变浓稠、变糖色。当汁很少的时候就放入鸡腿，烧一会儿，浇鸡腿，分别让鸡腿两面上色。颜色ok之后就可以盛出来砍件了

7. 因为鸡腿肉非常嫩，又剔除了骨头，所以非常好砍，注意不是切，因为鸡腿很烫，而且鸡皮会跟着动，根本不好切，所以抬高刀砍下去。摆好盘后把剩余的汁浇到鸡腿扒上

8. 好嫩啊

9. 多汁

10. 非常鲜嫩多汁

11. 和饭配一起的的话简直了，能吃两大碗

小贴士

没有葱油可以用普通的油，但真的建议看我另一篇关于葱油的菜谱，用葱油做任何东西都真的好好好好好吃啊！