下饭利器-土豆烧牛肉美味好吃的做法大全,下饭利器-土豆烧牛肉做法图解
天冷的时候最适合做,全家都爱的美食。
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 3个 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
荜拨 | 3根 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 20~30粒 |
干辣椒 | 6根 |
单晶冰糖 | 6块 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
下饭利器-土豆烧牛肉的做法
葱取葱叶切段备用,生姜切片备用。
牛肉化冻切块,冷水下锅,加入3片生姜,1大勺料酒煮开。水沸后撇去浮沫,捞出牛肉,控干水分备用。
取1个八角,2片香叶,3根荜拨,6块单晶冰糖,6根干辣椒(剪开),20~30粒花椒备用。
锅烧热,加适量植物油,下姜片和上步香料翻炒,至冰糖基本融化后,下煮过的牛肉块。
翻炒数下后,倒入1大勺料酒继续翻炒,待料酒挥发,油变清亮后,下2勺生抽,1勺老抽翻炒上色,关火备用。
土陶锅底铺葱叶,倒入炒好的牛肉,加开水没过牛肉,盖好锅盖,中火烧开后转小火慢炖60分钟。
土豆去皮切滚刀块,待牛肉炖满1小时后加入土豆块,同样中火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
时间炖足后,捞出葱姜香料,调盐味后,适当收汁出锅装盘。