【YouTube搬运】
用料
无盐黄油 | 20克 |
牛奶 | 80毫升 |
鸡蛋 | 两只 |
低筋面粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
香草酱 | 适量 |
来做一碗热气腾腾的舒芙蕾蛋糕吧!的做法
将配方重量外的软化黄油涂到烤碗薄薄一层,在让其沾满砂糖。
鸡蛋分离蛋黄与蛋白
20克无盐黄油与牛奶煮沸
牛奶黄油液下入面粉
快速搅拌成面糊状态(推荐用蛋抽),稠度不够需要回温炒面。
稍微降温加入蛋黄和香草酱还有盐搅拌均匀
砂糖和蛋白打发成湿性发泡(七成)。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊内翻拌均匀。
拌匀的面糊倒入烤碗内并震平
烤箱200℃烤12-15分钟
出炉筛糖粉开吃!
小贴士
1、刷黄油要从烤碗底部向上刷
2、蛋白霜不要打太硬,打至湿性发泡即可