东北吉林小吃实蛋……烧烤必点美味好吃的做法大全,东北吉林小吃实蛋……烧烤必点做法图解
远在他乡,不是有多爱吃,而是能吃上一口家乡的味道就很满足了,口齿间,满满的回忆满满的爱……实蛋就是爱吃的东北人发明的,在没什么钱的小时候,冷冷的大东北在街角考上一串热乎的实蛋吃,那简直了,东北话说杠杠地了
用料
鸡蛋 | 六个 |
食用面碱 | 4分之一勺 |
天津蒜蓉辣酱 | 适量 |
圆葱 | 适量 |
孜然芝麻 | 适量 |
东北吉林小吃实蛋……烧烤必点的做法
把鸡蛋打到盆里,均匀搅拌,我用的是打蛋器分分钟,要是用手就是要费些力气,强调一定要搅拌均匀
碱弄到个小盆里用一丁点水给化开,放到鸡蛋的盆了搅拌均匀,搅拌到,鸡蛋液从发白到发红头就可以了,你会发现很神奇
我这里用的注射器,把蛋液灌回鸡蛋壳里,要是没有这个步骤可以忽略,强调的是,鸡蛋液上的沫子一定要弄掉,要不蒸出来会有好大的蜂窝
就这样方便塑形,没有注射器的话直接放盆了
火候相当关键,水开后,一定一定用好小好小的火蒸十分钟,如果蛋液冒出来了也不要紧,等时间到了一开锅盖,自然会弹回到鸡蛋壳里
到时间冷却一下放冷水里拨掉蛋壳就做好了,我的忘开小火了结果中间那个都蒸飞了,就剩一点点了
吃法就随意了,可以切成四瓣,串起来烤着吃,也可以炒着吃
我是炒的,锅内放油,煎到两面发黄,放入天津蒜蓉辣酱,然后放些圆葱出锅的适合放点孜然芝麻,ok
小贴士
第一次这么完整的写菜谱,希望家乡的美食,能给远在他乡的你,一解乡愁