「豉香烧豆腐」易做又好吃的窍门

豆豉的香气非常浓郁，和清淡的豆腐放一块可谓是非常搭，还能增加和胃驱寒的功效。

不过它直接用不是很方便，香气也较难出来。这时不妨换成豆豉酱，做起来不仅快手，香味的渗透力也更强哦~

做豆腐要耐心，得慢慢地把表面煎焦，不仅可以定型，还能让表面粗糙的焦皮吸收、附着更多的香气，使得香味更加持久。

还有蒜叶，需要注意最后才放。这样才能在不烧糊的情况下，充分地释放蒜叶的香~

用料  

【豉香烧豆腐】的做法  

1. 青蒜洗净切斜片，小米辣洗净切圈，老豆腐切成两指宽的厚片，五花肉切薄片

2. 热锅下油，放入老豆腐片煎至两面金黄，盛出备用

3. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至变色，盛出备用

4. 放入小米辣、青蒜的蒜白、豆豉香辣酱煸炒出香味

5. 放入五花肉和豆腐片翻炒均匀

6. 倒入白砂糖、料酒、生抽和适量的水，盖上盖子焖煮约5分钟后大火收汁

7. 最后撒上青蒜叶翻炒均匀即可

8. 噔噔！鲜香无比的豉香烧豆腐就完成啦~