地道的辣烤鲈鱼怎么做,如何烹饪辣烤鲈鱼才更好吃

烧烤里最难烤的食物——鱼！火候大了，外面焦了，里面还没有熟。那里面熟了，外面火太小的话，肉太老，也不会好吃。到底鱼要怎么烤才好吃呢？今天就让我慢慢来告诉你！

用料  

辣烤鲈鱼的做法  

1. 【1】清理鲈鱼
   将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。

2. 【2】撒盐
   将盐均匀的撒在鱼表面上（双面）。

3. 【3】切鱼
   将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。

4. 【4】刷油
   将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。
   Tips
   ▼
   烤鱼前刷油，是为了防止烤鱼时鱼肉粘在烧烤网上。

5. 【5】烤鱼
   将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。

6. 【6】做酱料
   将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜黄粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。

7. 【7】做酱料
   将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。

8. 【8】做配菜
   将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。

9. 【9】调味
   将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。

10. 【10】测试温度
    中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。

11. 【11】刷酱料
    将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。
    Tips
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    烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物，没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物，容易致癌。

12. 【12】装盘
    将烤好的鲈鱼拿出装盘。

13. 【13】蔬菜装盘
    将蔬菜装盘，即可开始享用美味。

14. 辣烤鲈鱼：“我长这个样子！”