「泡菜肉末臊子」对泡菜刮目相看的一种吃法！易做又好吃的窍门

四川人对泡菜的真情实感，体现在家家户户都有几个泡菜坛子，随吃随取。不仅如此，泡菜还可以入菜，增添风味。今天火哥@火筵家常 就用泡青菜和肉末做成一个臊子，鲜香惹味，是下饭、拌面的神器，不吃两碗饭，就真的对不起这道菜！

用料  

【泡菜肉末臊子】对泡菜刮目相看的一种吃法！的做法  

1. 泡菜、芥菜、前夹肉分别切碎，切好的泡菜和芥菜混合，中和咸度；

2. 起油锅，六成热左右把干海椒和花椒下下去，炝出香味，马上下肉，收干水分，加白酒、酱油、白糖、蒜苗即可出锅；

3. 做好的臊子用带盖的盆装，可以放上两三天，用来拌面、拌饭都很棒。