「PH大师配方」超容易挤的可可维也纳曲奇易做又好吃的窍门

这款曲奇口感酥脆，
制作方法和材料都非常简单，
不热不冷的秋天里，最适合挤曲奇啦~
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用料  

【PH大师配方】超容易挤的可可维也纳曲奇的做法  

1. 准备材料

2. 粉类过筛备用

3. 黄油提前软化，加入糖粉

4. 用电动打蛋器充分打发

5. 加入盐，打发至体积变大，呈蓬松羽毛状【黄油不要打过，打发和搅拌过程控制在4~7分钟即可】

6. 分三次加入蛋白，每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次【蛋白加入黄油的时候，一定要分次加入，且每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，在加入下一次，容易出现蛋油分离】

7. 将过筛好的低筋面粉和可可粉加入打发好的黄油里

8. 用刮刀混合均匀

9. 搅拌好的面糊装入准备好的裱花袋里

10. 均匀地挤在不粘烤盘上【每个曲奇之间要留有间距，以免曲奇在烘烤过程中因受热膨胀而挤压变形】

11. 烤盘放入预热好的烤箱里，烤至曲奇表面没有浮油，边缘颜色会有一点点的变深就可以了【烤盘放入预热好的烤箱里，烤至曲奇表面没有浮油，边缘颜色会有一点点的变深就可以了】

12. 这款曲奇不容易上色，不能以上色来判断是否烤熟的，在边缘颜色变深就可以了~

小贴士

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