一朵美厨：鸡蛋玫瑰花煎饺——这样做饺子又美又好吃！易做又好吃的窍门

作为一个妈妈和创业者，需要兼顾两种世界上最艰难的工作，在这个鼓励女人自爱、自立、自强的时代，似乎我们都应该变成上一秒谈判兼并职场打怪的女强人，下一秒出入厨房花式带娃的暖妈妈。殊不知，生活经常在我们面前露出狰狞的样子：面对疾病、生死、求而不得、功亏一篑，无力感会蔓延全身，是的，宝贝，这才是生活本来的样子。

我们在奋力长出三头六臂，HOLD住一切时，还期望着用一点生活的小志趣点亮每一天。我们爱工作、爱父母、爱老公、爱孩子、爱朋友，唯独忘记了关爱自己，拥抱自己，原谅自己。所以，放空那么一小会，给自己一点空间再上路，一切都来得及。

有一段时间我的压力很大，工作上的生活上的担子背在身上，孩子有时会有一些状况让人担心，而事业的前方也是一片迷雾，让人喘不动气。自己有一个习惯，开车跑到海边去放空10分钟，一言不发地看一会儿潮起潮落，听一会儿海鸟的叫声，这10分钟的独处对我来说特别重要，是给内心充电，积蓄力量，是鼓励自己，按照自己的心意努力走下去的力量。先成为自爱的个体，再去为人妻、为人母、为人女，我很好，以后会更好。

我们的生活都有AB两面，人人都会面对猝不及防的暴击。而在AB两面的交替中前行，有苦难和辛苦的反衬，美好才能放大100倍。当我们站在下一个路口回望时，会发现，也许时至今日我还不是足够的好，但是我居然也可以做了这么多！所以，当我决定暂时停下来，去处理更重要的事情，我的内心是沉稳而坚定的，而我也知道，真正支持和喜欢一朵的人，会一直在我身后，当我回头，能看到你们鼓励的眼神和温暖的笑。

今天做的这道玫瑰花鸡蛋煎饺，是一道创意菜。花一样的外观，相信会是餐桌上一道靓丽的风景，做起来也很简单，孩子们大多喜欢吃包子饺子，但是像玫瑰花一样的煎饺会勾起他们的食欲，煎烙过的底部，还有过油后的焦香，材料在超市都能买的到，吃惯了北方面食的大家伙儿，不妨试着做做看。

用料  

一朵美厨：鸡蛋玫瑰花煎饺——这样做饺子又美又好吃！的做法  

1. 在肉馅中依次放入葱花、酱油、蚝油，

2. 混合搅拌均匀

3. 取四片饺子皮压叠一次排好后

4. 在饺子皮的中间放入调好的肉馅

5. 将饺子皮对折，从一端卷起，卷向另一端，接着整理成玫瑰花的形状。

6. 瑰花饺子放入热好的油锅中略微煎制，倒入清水至饺子的三分之一处即可，盖上锅盖，

7. 调制中小火焖制水干。

8. 将打好的全蛋液沿饺子的边缘倒入锅中，盖上盖子继续中小火焖至蛋黄凝固即可

9. 最后，撒入少许的小红辣椒和黑芝麻就可以出锅啦

小贴士

这款煎饺的做法很像锅贴，不同的是用了鸡蛋来垫底，所以尽量用好一点的不粘锅去做，这样可以免除刷锅之苦。
可能会有人担心被卷成玫瑰花的面皮，会不会中间部分很难熟，从我个人制作完品尝的口感来看，是不需要有这个担心的。面皮是从超市买的成品，如果你想要更好熟，可以去市场买，压的时候就嘱咐薄一点，当然也可以自己来做。
一朵调这个馅的时候，是没有打水进去的，因为这个煎饺的馅料部分是外露的，所以很难兜住汤汁，面皮部分就靠倒进去的水来蒸，所以一定要盖好锅盖，避免蒸汽跑出来。
用鸡蛋来铺底，一方面很美观，另一方面也好吃，煎饺蘸着酱料的口感也很好，有一点日式煎饺的感觉。
做好后趁热吃为佳，因为馅料没打水，凉透了会变硬。
祝大家制作成功！