地道的泡菜锅巴怎么做,如何烹饪泡菜锅巴才更好吃

苏菜的技法，韩式料理的配料，这种新的组合搭配一定会给你带来新鲜的味觉体验。

用料  

泡菜锅巴的做法  

1. 【1】切白菜
   将白菜切成块状，放到水晶碗里备用。

2. 【2】切韩国泡菜
   泡菜也切块，然后和切好的白菜放在一起。（两种菜放在一起，既可以增加泡菜的量，白菜还可以增加泡菜没有的脆度）

3. 【3】做酱汁
   往水晶碗里倒入一大匙韩国辣酱、适量酱油、芝麻油和1/3杯汽水，将其充分拌匀。（汽水可以选择雪碧之类的碳酸饮料，汽水里的碳酸可以让后续步骤中的肉软化）

4. 【4】腌肉
   将牛肉片放到水晶碗里，加入蒜末和上述步骤拌好的酱汁，充分拌匀。（肉可以根据自己的喜好换成猪肉片）

5. 【5】炒肉
   往锅里倒入一点芝麻油，倒入腌好的牛肉翻炒。

6. 【6】加蔬菜
   倒入泡菜和白菜，加水稍微将食材煨煮一下。

7. 【7】掰锅巴
   将锅巴掰成小块备用。（生锅巴可以在超市买到）

8. 【8】炸锅巴
   热一锅油，到了一定温度后，将锅巴扔进油锅里炸。（判断油温的方法详看本文下方小技巧❶）

9. 【9】过滤
   炸好的锅巴过滤出来后，放到成品盘中。

10. 【10】浇肉汁
    趁热将做好的肉汁浇在锅巴上。（你会听到锅巴炸开的滋滋声哦）

11. 【11】收尾
    撒上一点芝麻和芝麻油就大功告成。

12. 泡菜锅巴：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样判断油温已经达到炸锅巴的温度？
将一小块锅巴扔进油锅里
如果锅巴在第一时间就浮在油面上
表示油温已经足够