地道的炸鲜奶怎么做,如何烹饪炸鲜奶才更好吃
今天做炸鲜奶。从小就很喜欢这道菜,我记得每次去我们那边的一个叫福顺居的饭馆,每次去那都要点炸鲜奶吃。我吃过的炸鲜奶不是这种表面沾面包糠的,是表面裹脆浆糊炸出来的。总觉得这道菜做起来非常麻烦。后来在网上看到这种裹面包糠的做法觉得挺简单的,就做一下试试。一次成功,而且很好吃。大家也试试看吧!
用料
牛奶 | 360克 |
白糖 | 40克 |
椰子粉(可省略) | 20克 |
盐 | 1克 |
粟粉(玉米淀粉) | 40克 |
低筋面粉适量 | |
鸡蛋1个 | |
面包糠适量 |
炸鲜奶的做法
糖、椰子粉、盐、粟粉一起放到奶锅里拌匀,再慢慢的加入牛奶搅拌均匀。
拌匀后放在火上开中小火加热,要一边加热一边搅拌,要不停的搅拌防止糊锅。搅拌至浓稠状即可离火。
倒在一个碗中,碗里提前铺保鲜膜或者抹油。表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时直至凝固。
凝固后取出来切成小块。
在奶块上裹一层低筋面粉,全蛋液,面包糠。
放到油锅里中火炸至表面金黄。
这样就完成啦!
吃的时候沾炼乳,不要太好吃哦!