超软仿真紫薯面包易做又好吃的窍门
之前做过紫薯馒头卷,这次突然想做面包版本的嘿嘿:-P再顺便做成仿真造型的😜特别香软好吃哦!
用料
如下 |
超软仿真紫薯面包的做法
全部食材☝️
方子总共需要用到300克蒸熟的紫薯。
先取100克压成泥冷却备用,
再取200克紫薯和30克糖,50克奶油芝士拌均匀调成馅
压顺滑,喜欢有颗粒口感的就这样就ok了。喜欢细腻的可以压过筛一遍。
盖保鲜膜冷藏备用哦。面团材料加入搅拌缸。黄油留后面再加入
打到这个状态就
加入黄油低速打到黄油融合
再中速打两三分钟至拉出薄膜状
收圆后发酵
进行基础发酵
发酵完成后用手压出气体
分割成8份 或随个人喜好分成12,16份均可。
松弛10~15分钟
擀开,翻光滑面向下 包入馅料,捏紧收口。
或者卷入馅料
我个人觉得更喜欢卷起馅料的层次口感哦~
擀皮不要擀太薄,不然烤后容易裂开。
搓两端搓尖,整成紫薯形状
准备紫薯粉。在某个紫薯面团的底部揪一点点的面团出来一会用来装饰成紫薯根。👆
准备牛奶或水。喷在面团上,或用刷子刷也可以。
沾裹一层紫薯粉,抹掉多余的粉
用牙签叉几个小洞。我用的牙签是一头平 一头尖的那种,平的叉洞 ,尖的压入紫薯根。这个根是我预留的一点小面团 搓细压入进去就是啦~
二次发酵哦
烤箱预热好150度烤25~30分钟。一般烤软的小面包都是160~180度这样,改成150度烤久一点是避免上色变黄。如果你的烤箱150度也上色的话,要注意观察再调低一点温度烤哦。
出炉啦
成品非常软哦
整形后的图片
一起吃紫薯吧🤗