宝餐一顿|鲜虾荠菜大馄饨|18M+易做又好吃的窍门
吃货金牛座对春天有着特殊的好感,眼看万物复苏雨后春笋、各种春菜随手可得。
应季的时令菜不但新鲜美味,营养也是最好的。可是,我们应该如何选择,如何让挑食的娃吃得小肚儿圆圆呢?
选择野菜是第一步,尽量从荠菜、面条菜、马兰头……这类味道比较清淡的开始,苦味比较重的野菜,比如蒲公英;味道比较特殊的野菜,比如紫苏,孩子都不容易接受。
另外,制作的手法也很关键,不但可以更好的发挥野菜的营养和香气,巧妙去除特有的土腥味,变成喷喷香的营养餐,宝宝一定吃的停不下来。
趁着周末,或是即将到来的小长假,带着宝宝一起去踏春,别忘了带上小铲子挖些时令野菜,一来让旅途变得更加有趣,二来可以让宝宝享用劳动所得,也会让食欲大增。
【宝餐一顿BaoCanCook】
用料
肉馅 | 200g |
荠菜 | 500g |
香菇 | 5朵 |
馄饨皮 | 500g |
鸡蛋 | 1只 |
大虾 | 500g |
盐 | 4g |
糖 | 1g |
生姜 | 1块 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
宝餐一顿|鲜虾荠菜大馄饨|18M+的做法
1.春天新鲜的野菜长出来啦,包馄饨、饺子、大包砸都特别好,今天我们用的是新鲜荠菜,一定要摘洗干净。
2.野菜多多少少都有一些特殊的味道,在开水中焯烫5分钟,大部分异味就没有了。在焯烫的时候可以加一点儿盐和油,荠菜的颜色更加碧绿漂亮。
3.焯烫过的荠菜要迅速过凉水,不然颜色就不漂亮了。
4.用力的攥去水分,要使劲哟。
4.用力的攥去水分,要使劲哟。
6.香菇切碎,用刀就可以,我们有一个切末神器,切的很快,刷洗起来很麻烦。
7.锅中放少量油煸炒一下,才能激发出香菇的鲜味。可以加一勺酱油、一勺料酒、一点糖调味。
8.肉馅可以选稍微有一些肥肉的,这样更香而且口感更滋润,适当吃一些动物性脂肪有利于宝宝脑子的发育。加一勺蚝油、一勺酱油、一勺料酒、和两克盐调味。每家的口味不同,可以适当的调整。
9.加一颗鸡蛋搅拌均匀,营养又好吃。
10.香菇碎、荠菜碎放置常温,拌入肉馅中。
11.新鲜的大虾剥去外壳。
12.如果是剁成馅会吃不出虾的鲜味,所以切成一厘米左右的段,可以加一点蚝油和少量盐腌制一下。
13.直接放在肉馅的旁边,便于操作。
14.馄饨皮平铺案板上,窄的一面朝自己。
15.放入适量的馅和一块虾仁。
16.在馄饨皮的三个边涂抹清水,这样更容易粘连。
17.对折馄饨皮,捏严。
18.在一角抹一点水,与同一侧的另一个角叠合,捏紧。用这样方法包好所有的馄饨。
19.烧一锅开水,下入馄饨。
20.用煮馄饨的时间可以调一个秘制的汤底:虾皮、酱油、醋、香油。当然您也可以根据自己的喜好,小葱、香菜、紫菜都是不错的选择。
21.馄饨浮起后再煮5分钟,连汤一起捞进碗里。
22.赶快享用春天的味道吧。
开吃
小贴士
野菜生长在大自然中,集天地之灵气,营养一般也比普通蔬菜高,尤其是维生素和无机盐特别突出,高出十几倍、几十倍甚至上百倍。
但并不是所有的野菜都对身体有益,有些野菜还有毒素,比如:狼毒草、老公银、苍耳子、毛茛、野芹菜、龙葵等……误食会有各种身体不适,甚至会危及生命,所以吃野菜的时候一定要分清楚。
另外,进入春天之后,物业会给小区绿化喷洒杀虫剂,被杀虫剂污染的野菜也是不能吃的,如果自己没有把握可以到菜市场买回来吃。
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