口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼「孔老师教做菜」易做又好吃的窍门

鱿鱼肉质滑嫩，非常有弹性，吃起来不仅爽口，味道也十分鲜美，是很多孩子都喜欢的食材。今天就分享给你这道爆炒鱿鱼，每次端上桌都忍不住多吃一碗饭！



鱿鱼须肉质较厚，较紧实，我个人认为口感比鱿鱼本身更好吃。紫色的鱿鱼配上红色的辣椒和绿色的芹菜，满满食欲感，香味扑鼻十分诱人，酸辣入味，咬上一口弹牙饱满，这道色香味全的“爆炒鱿鱼”，你也快来试试吧！

用料  

口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法  

1. 芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。

2. 锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。

3. 鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）

4. 锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。

5. 倒入鱿鱼翻炒均匀。

6. 调入15毫升生抽，5克白糖和2克盐。

7. 再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。

8. 翻炒均匀，即可出锅。