爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂美味好吃的做法大全，爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂做法图解

开胃超下饭！！！这道菜的核心功力部分在于切菜，鸡胗切碎好难切，考验脖子和手臂。

用料  

爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂的做法  

1. 鸡胗解冻，切碎。榨菜丝冲一下切碎。 葱姜蒜切碎，辣椒和泡椒切碎。

2. 锅热放油，油热放菜。三勺油，鸡胗放入，葱姜蒜放入，炒炒香，放点料酒除腥味。

3. 榨菜碎放入，辣椒和泡椒碎放入，炒炒炒。然后调味，适量蚝油生抽老抽盐。调节咸淡，出锅。