地道的芋泥蛋糕卷怎么做,如何烹饪芋泥蛋糕卷才更好吃

芋泥控的小伙伴千万不能错过的甜品哦~

用料  

芋泥蛋糕卷的做法  

1. 首先准备基础芋泥，芋头去皮蒸熟

2. 加紫薯粉牛奶一起打匀，冷藏待用

3. 接下来准备蛋糕胚原料

4. 玉米油牛奶较打至充分乳化

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

6. 拌匀后，加入蛋黄，搅拌均匀待用

7. 烤箱上火170度，下火150度预热，接下来打发蛋清，加入盐和几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋清打发

8. 打发至提起有大弯钩即可

9. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中， 稍稍拌匀，再将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀

10. 倒入垫好烘焙纸的烤盘中，用塑料刮板整理刮平，上下火170度下火150度，烘烤20mins左右，取出晾凉，接着开始打发芋泥奶油

11. 蛋糕晾凉后，抹上芋泥奶油

12. 利用擀面杖把它卷好，冷冻一会儿定型

13. 取出修整一下，装饰即可

14. 成品图

小贴士

1.此配方已经是减糖版本了，不建议再减
2.不要翻拌过度，容易消泡