吃蚕豆米,吃的就是稍瞬即逝的春天的味道,带着一丝清新泥土气息的春天的味道啊!
用料
蚕豆米 | 300克(去掉豆荚剥掉硬皮的 |
春笋 | 一只 |
枸杞 | 5—6颗 |
盐 | 适量 |
蚕豆米炒春笋的做法
春笋剥皮,切成小丁,用盐水煮开一次捞出控水,可以去掉春笋的涩味
枸杞提前泡发
锅内放油,烧热后,下笋丁、蚕豆米一起翻炒,加少许盐调味,翻匀后,撒入枸杞,加水稍煮2——3分钟,看蚕豆米变得碧绿了即可关火起锅
小贴士
1、蚕豆和春笋都是本身就味道鲜美的食物,不需要加过多调料,更不能烹煮时间太长,否则会破坏食物本身的原味和清香脆嫩的口感;
2、枸杞子没有可以省略不加.