快到父亲节,想起我爸做的一手好菜,小时候每逢家里有纪念意义的日子,亲戚们都会来家里吃饭,那时候虽然物质缺乏,但爸爸总是能变出好多菜式来。其中蒜头肉末丸子对我记忆犹深。
用料
半肥瘦猪肉 | 300 |
冬瓜 | 900 |
干贝 | 1小把 |
独蒜 | 1个 |
盐 | 少许 |
蒜香肉丸子干贝冬瓜汤的做法
把猪肉剁碎加入切成小粒的蒜头,一点盐继续剁成末,剁的过程可以加少许的水,这样容易剁,剁好后做成小丸子。
冬天去皮切大小均匀的块状。
干贝事先泡好,放入锅中加适量的水煮煮开转小火煮一会儿。
干贝出味后,冬瓜,肉丸子加入来一起煮,大约3-5分钟,以冬瓜和丸子的大小来定时间。煮到冬瓜软了,加盐,鸡精调味就可以。
小贴士
冬瓜不要煮太熟,利用锅里的热度焖一焖会更烂。肉丸子可以多做点,放冷冻室保存,煮其他东西就可以用。