简单易学的闲着干嘛呢·炸鸡美食做法
《闲着干嘛呢》原味炸鸡X酱料炸鸡
用料
鸡(切成块) | 1只 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
大蒜 | 很多瓣 |
葡萄酒(可换成水) | 适量 |
面粉 | 150克 |
淀粉 | 150克 |
酱油 | 2勺 |
耗油/海鲜酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
糖稀 | 8勺 |
大蒜末 | 3勺 |
辣椒粉 | 适量 |
苹果汁 | 4勺 |
洋葱 | 1个 |
闲着干嘛呢·炸鸡的做法
把鸡肉(最好是切好以后)放到盆里
加入打成末的大蒜和葡萄酒/料酒/水
加入胡椒粉
加入盐
把调好的料倒入放鸡肉的盆里,研制2-3个小时
普通面粉150g 淀粉150g(1:1即可)水450g
搅拌均匀后大概呈这个黏稠度
油(提前放洋葱两片-可以去油味)油温180-200度炸8(没有温度计可以参照上图 撒一点面粉糊 立刻浮上来就是温度可以了)放鸡肉进锅之前抖一抖
油炸期间不断用滤网捞起来,防止粘连。8分钟以后 炸鸡捞出来划刀口 再重新放进锅里
鸡肉浮在油的表面了就可以了
以下是酱料炸鸡的配方:生抽2勺+糖稀/蜂蜜8勺+白糖1勺+辣椒粉1勺+大蒜末3勺+胡椒粉适量+耗油/海鲜酱1勺+苹果汁4勺(也可再加洋葱半个打成末)
不粘锅烧到边缘冒泡泡就可以把炸好的鸡肉倒下去,再放入斜切的青红椒搅拌均匀,最后撒上花生末就可以出锅了。