简单易学的低蛋白食谱-烧卖美食做法
TIPS:
1.皮擀厚一点,大概是平时买的饺子皮的厚度,馅儿别放太多,低蛋白面粉韧性差,太薄了容易裂开
2.刚蒸好的热烧卖容易黏连,晾凉时中间要有空隙
用料
肉类 | 适量 |
肉馅/肉丁 | |
腊肠 | |
干贝 | |
虾仁 | |
蔬菜类 | 适量 |
干香菇 | |
莲藕 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
木耳 | |
调料类 | 适量 |
减盐生抽 | |
料酒 | |
糖 | |
白胡椒粉 | |
低蛋白面粉+水 | |
低蛋白米饭(真粒米) |
低蛋白食谱-烧卖的做法
前一晚蒸好低蛋白米饭冰箱冷藏。第二天提前一两个小时温水泡发干贝香菇,泡发的水不要倒掉。
各种蔬菜切丁,干贝撕碎,虾仁腊肠切丁热锅倒油,下猪肉丁/馅翻炒至发白盛出,下蔬菜丁翻炒至断生,加入所有肉类继续翻炒均匀,加入生抽,料酒,白胡椒粉,糖,搅拌均匀后倒水沒过食材,泡发干贝和香菇的水也是这时候加入,加盖焖煮几分钟
汤汁变少后加入低蛋白真粒米搅拌均匀,可以尝尝味道,我们家一般不用再加盐了。
馅料做好了晾着开始和面,低蛋白面粉韧性差,和软一些,擀厚一点,差不多是饺子皮的厚度,刚开始包不适应可以边上捏一圈褶子再收口包好以后上锅蒸七分钟+闷三分钟即可,晾凉后放入冷冻室储存