蛋黄 鲜肉粽（口感香糯）美味好吃的做法大全，蛋黄 鲜肉粽（口感香糯）做法图解

还有10多天就是端午佳节了，最近想吃就提前多做了些，其实现在粽子一年四季都可以做，只是端午节吃更有节日的感觉，我家基本上想吃就做，不管过不过节😂

用料  

蛋黄 鲜肉粽（口感香糯）的做法  

1. 选择漂亮的五花肉去皮，清洗干净切成你想要的大小

2. 加生抽+老抽+五香粉+盐+生姜搅拌均匀

3. 保鲜膜封好，腌制24～36小时，放入冰箱冷藏备用

4. 糯米浸泡3～4小时，水份沥干，加老抽+生抽+一点点盐

5. 搅拌均匀，静置1小时

6. 这个时间我们来处理粽叶（干粽叶或者新鲜的粽叶都可以，粽叶处理的程序一样）

7. 粽叶+草绳放入冷水，大火煮开5分钟，静置30分钟

8. 取出清洗干净

9. 再把粽叶的根部剪掉硬梗，收拾好放入盆中备用

10. 把所有的材料全部摆放好，开工

11. 包粽子的视频没有拍好，大家可以去抖音上看一下教程，手法比较多，易学

12. 成品，放入大锅中，水一定要盖过粽子，不然容易夹生

13. 大火煮开5分钟，小火2小时，焖1小时

14. 蛋黄鲜肉粽出锅啦😋

小贴士

糯米有圆的还有长的，我觉得圆糯米更粘。
鲜肉一定要提前腌制24小时以上，不然不入味。
粽叶一定要煮，不然易碎，不结实。
煮粽子的时候要随时注意水（淹没粽子），水少了及时添加，不可以添加冷水，要开水。