咸蛋黄鲜肉粽(胖)美味好吃的做法大全,咸蛋黄鲜肉粽(胖)做法图解
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用料
💛米的腌制: | |
糯米(红豆.绿豆.花生) | 800克 |
盐 | 8克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
花椒面 | 2克 |
白胡椒 | 适量 |
生菜油 | 20克 |
💛鲜肉的腌制: | |
咸蛋黄 | 19个 |
五花肉 | 600克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克-15克 |
蚝油 | 16克 |
黄豆酱 | 20克 |
甜面酱 | 10克 |
盐 | 8克 |
姜 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒面 | 适量 |
咸蛋黄鲜肉粽(胖)的做法
糯米先洗净沥干水分,加入浸泡一晚的花生.红豆.绿豆混合均匀备用.
糯米和肉的腌制:放入配方中的材料提前腌制一晚备用.
包好的粽子放入锅中,加入冷水,冷水一定要没过粽子,水中可以加一些盐,煮大概3.5-4小时,煮好后再浸泡7-8小时即可食用.
粽叶的处理:干粽叶浸泡一晚,拿出洗净,锅中水烧开, 把洗净的粽叶放入锅中煮一会儿捞出即可.
小贴士
800克糯米大约能包19-20个左右
一个粽子米加肉加蛋黄大约100克一个