简单易学的红烧肉（蒜香）美食做法

蒜香味红烧肉令人着迷的味道！里面的蒜瓣入口即化也是非常好吃。
这么好吃的红烧肉，操作简单容易、放进高压锅按开始健就可以了。
除了焯水之外，整个烹饪过程不用额外加水。

用料  

红烧肉（蒜香）的做法  

1. 五花肉切成大小均匀的块。
   蒜瓣去皮洗净备用。

2. 五花肉冷水下锅煮15分钟左右。

3. 煮好的五花肉用热水洗净，可用热水器热水冲洗。

4. 洗净的五花肉控干水分备用。

5. 起锅烧油，下入蒜瓣，煎成金黄色盛出。

6. 锅中留余油，改小火，下入冰糖炒糖色。

7. 冰糖融化时加入五花肉。

8. 五花肉翻炒均匀把油炒出来，炒至五花肉上色（大约3-5分钟）

9. 五花肉上色后加入料酒、生抽、老抽。翻炒均匀着色。

10. 倒入高压锅，加入蒜瓣。注意不要加水。

11. 高压锅盖上盖，选择“肉”，按”开始”健。

12. 出锅装盘，蒜香味扑鼻！

小贴士

1. 红烧肉的肉块可以切大一点更过瘾。
2. 整个烹制过程不用再加水，高压锅煮的过程中水分蒸发消耗非常少，料酒+生抽+老抽的水分就足够啦。
3. 喜欢红烧肉颜色深一点的，可以多加一些老抽。
4. 喜欢吃蒜的可以多加一些蒜瓣。 我这次用两头蒜就少了没够吃。
5. 五花肉也可以大块焯水，焯水后再改刀成小块。
6. 炒糖色时注意小火，不要炒糊了。糖化了马上加入五花肉块。