「全麦蜂蜜趣底挤挤包」健康无添加，男女老少都爱吃~美味好吃的做法大全，「全麦蜂蜜趣底挤挤包」健康无添加，男女老少都爱吃~做法图解

全麦面包又上热搜了！大家都开始人心惶惶，自己吃的真的是“假全麦”吗？今天我们摆脱市售全麦面包框框条条，不要广告的洗脑，就拿一袋全麦面粉，就揉一会面团，就一个烤箱不用半小时的功夫。一个新鲜，美味的全麦面包，出现了。而且等于做了劳动付出，还能真的消耗热量呢。好的全麦粉可以吃到更优质的面包口感，更多的麦麸纤维。我们不贩卖焦虑，只是教你怎么做一个，简单、好吃、健康的全麦面包。

用料  

【全麦蜂蜜趣底挤挤包】健康无添加，男女老少都爱吃~的做法  

1. 准备好材料。

2. 150g水与全麦粉先混合均匀，密封放在冰箱冷藏2小时左右再用。
   全麦粉中的麦麸提前吸水变软，打面时候不容易割伤面筋，面团的保气能力更好，面包会更松软哦。

3. 除黄油外的所有食材，放入厨师机搅拌桶中，慢速搅拌3分钟成团后，转快速2分钟左右，把面团打至能拉厚膜。

4. 加入常温软化的黄油，慢速3分钟左右让面团吸收黄油后，转快速2-3分钟左右，把面团打至能轻易拉出大片薄膜。
   越高比例的全麦面团，无需追求手套膜。

5. 打好的面团，温度控制在24-26℃左右，基础发酵：温度28-30℃，湿度75%，基础发酵50-60分钟，面团大概1.5-2倍大左右。

6. 分切：约45g/个，16个。

7. 中间松驰：滚圆，温度28℃，湿度75%，松弛20分钟。

8. 不是很懂在案板滚圆的小伙伴，可以用一下“折圆”的方法做滚圆，效果是一样的。

9. 整形：1/2个烤盘撒一层马苏里拉芝士，另外一半先涂一层橄榄油，再撒一层细砂糖。静置好的面团稍微拍扁一下后，重新再滚圆，放入盘中，面团之间要有点空隙。

10. 最后发酵：温度35℃，湿度80%，进行最终发酵50-60分钟，面团变成2倍大左右。这下变成了挤挤包了~

11. 装饰：在发酵好后的面团上刷上过一层薄薄的蛋液，用擀面站蘸蛋液后压上白芝麻（撒也行）。

12. 烘烤：烤箱提前以上火200℃，下火170℃预热好，把面包放在中层，烘烤15-16分钟。

13. 出炉之后趁热刷上一层蜂蜜水，将面包趁热扣至网架上晾凉即可。

14. 这款全麦挤挤包，松软香甜至于又不失麦香味，秘密在于首先用了40%金像全麦粉的比例，即使加入了鸡蛋、奶粉这些增香的辅食材，还可以吃到纯粹朴素的健康麦子味，而且40%这个比例是最多人喜欢，不会有噎喉的感觉。

15. 而且面包的本身含糖量比较少，香甜的味道来源于表面的蜂蜜水，以及底部的砂糖。另外一边的马苏里拉芝士底，让你在品尝香甜的麦香面包同时，还多了一重芝香味了，因为这种搭配，我愿称之为“趣底”。

16. 面粉就要选富含麦麸的，真材实料，麸皮和膳食纤维含量很高，特别是膳食纤维高达10%，麦香浓浓。即使里面有麦麸颗粒，咀嚼起来也没有粗糙感，只有醇厚的余香。

17. 好吃的全麦面包，都是自己做的！用最好的面粉做最美味的面包吧~