有内涵DE芝士夹心纸杯美味好吃的做法大全,有内涵DE芝士夹心纸杯做法图解
用料
可可蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 20克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 75克 |
白砂糖 | 60克 |
低粉 | 75克 |
柠檬汁 | 适量 |
夹心and顶部装饰 | |
奶油奶酪 | 100克 |
白砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 30克 |
有内涵DE芝士夹心纸杯的做法
将玉米油放入到微波炉中加热一分钟,然后加入可可粉搅拌均匀
加入牛奶充分搅拌乳化后,加入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉Z字搅拌均匀
4、蛋白中加入柠檬汁,分3次加入白砂糖打发至短小弯钩
取一部分蛋白加入到可可面糊中,翻拌均匀
6、再全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
将面糊装入裱花袋中,分别挤入到带有纸杯的12连蛋糕模中
8、这次用的是美的“初见”烤箱,通过美的美居APP预热烤箱,温度140度,时间35-40分钟
9、烤箱预热结束会又提示音,将模具放入到烤箱中层进行烘烤
10、烘烤结束后,自然摊凉
用裱花嘴的大头部分,在蛋糕中间压一个洞,然后挤入馅料
12、这里着重说一下馅料,为了馅料与顶部状态部分的口感有所区分,馅料部分只用软化的奶酪加入白砂糖打发即可,挤完馅料之后,再加入淡奶油打发,用于顶部装饰
小贴士
1、夹心与顶部装饰,如果想更充盈一些,建议配方量翻倍制作