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用料  

章鱼 1只
胡椒
大蒜
色拉油
打真空

碳烤八爪鱼的做法  

  1. 墨鱼汁,节瓜圈,芦笋头
    柠檬角切斜半
    辣椒

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  2. 装盘

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  3. 低温中

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小贴士

先焯水1分钟
章鱼腿77°  大蒜   色拉油   黑胡椒
15小时

复温在低温机里
中心达到温度50度