双椒八爪鱼美味好吃的做法大全,双椒八爪鱼做法图解 如何做双椒八爪鱼最美味
用料
章鱼(或者八爪鱼) | 2只 |
青椒 | 2个 |
朝天椒 | 5-10个 |
草果 | 1个 |
八角 | 2个 |
花椒(面或粒) | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 3-5个 |
料酒 | 适量 |
盐🧂 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
双椒八爪鱼的做法
1.八爪鱼(鱿鱼),去内脏去外皮,清洗切段备用
2.青红椒,清洗切段备用
3.姜、蒜切蒜蓉备用(生姜留出2-3片)
4.准备草果、八角、花椒等酱料备用
5.取半锅水放入预留的姜片,水开,放入加入1-2勺料酒,然后加入备用切好的八爪鱼(鱿鱼),水开控出过凉水后,控水备用
6.取炒锅,放入适量的油,加热后放入八角、草果,花椒,姜蒜末,炒香后放入红辣椒🌶️,继续炒香
6.放入加工好备用的八爪鱼(鱿鱼),稍微翻炒后加入青辣椒翻炒
7.最后加入1—2勺耗油,1勺生抽(如果味淡可再放盐🧂,如果味够也可以不放盐🧂),适量鸡精,翻炒5分钟左右,即可出锅
小贴士
八爪鱼可以炒的时间长一点,鱿鱼炒太久容易变老