无糖南瓜波浪卷「原创」美味好吃的做法大全，无糖南瓜波浪卷「原创」做法图解

造型源于去年一个没扭好的丑卷
后来老妈强调说那个最好吃
每一片都能撕下来
没有叠在一起的疙瘩块
让我就照那样做
听妈妈的话
从此
时光版的波浪卷诞生

今日元宵，愿山河无恙，人间皆安！

用料  

无糖南瓜波浪卷【原创】的做法  

1. 南瓜洗净切片，水烧开后入锅蒸15分钟，省事带皮蒸水份也更少，蒸熟后用调羹去皮称重，温热时加入酵母和面粉混合，水量不建议用完，留些待用，以自己的面团状态为准。

2. 将面团揉至三光:盆光、手光、面光，
   加盖发酵1小时，温度低时间适当延长。
   也可蒸锅底层放些温水，帮助面团发酵。
   面团发至原面团3倍左右，提起面团
   感觉更轻盈柔软，内里可见丰富蜂窝组织。

3. 取出发酵好的面团，先切分三个面团，
   每个约350克，排气揉圆静置5～10分钟，
   时间可看天气冷热、操作快慢调整。
   操作台撒粉，取一个面团前后左右均匀擀开。

4. 然后按九宫图步骤操作，尽量擀成大小厚薄均匀的长方形，我确确实实达不到😳均匀的抹油均匀的撒盐，叠卷四层，再切分出14个面卷，我的水平是厚薄搭配叠放，边沿捏紧。

5. 建议把有边的朝外，拉一拉更容易捏紧。
   以免蒸熟后崩开。
   喜欢一分为二或花开两朵，那可以随便对待😊。

6. 再按S形扭动一下，摆入蒸屉，油纸可垫可不垫，
   花卷有油不易粘。放置15～40分钟，天暖时短天冷时长，天冷蒸锅底层加温水40℃左右帮助二发，花卷会更松软的。

7. 生肧明显发得更大，轻轻碰触特别柔软，
   冷水上锅蒸，水开后中火计时15分钟，
   天冷水开后蒸18～20分钟。

8. 蒸好后及时关火，焖2-3分钟，开盖立刻把花卷
   夹放在凉网或镂空蒸架上，这样花卷不会捂水汽，也可趁热吃，分分钟两个没问题☺️

9. 给家人健康的食物，做妈妈她喜欢吃的，
   分享给好友都是快乐的事情！🙂

10. 时光版波浪卷，无难度、健康无糖、
    清香有嚼劲，喜欢你就动手吧☺️

小贴士

1.因南瓜品种不同、面粉吸水性有差异，需注意水留些备用。
2.室温低的情况下所有的操作时间都会有些变化。
3.新试手的厨友建议配方量3分之一试做:
   面粉200，熟南瓜去皮后称重:100
  干酵母2-3克、盐2克，扭卷涂刷油盐适量。