第一次做得这么成功,跟外面卖的一样
胶胶,好有嚼劲而不硬,加上椰蓉很香
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 300克 |
盐 | 2勺 |
红糖(黑糖) | 50克 |
麦芽糖 | 100克 |
椰蓉 | 适合 |
椰蓉柚皮条的做法
用勺子把柚子皮刮一刮,哪怕刮掉外面的蜡,灰尘,去涩。把白瓤去掉一半,留一半。切0.8厘米宽,泡盐水,揉搓去涩水,重复3次,挤干水份,用开水煮10分钟。再沥干,加水没过柚皮条,加黑糖,麦芽糖,冰糖小火慢炒至收干。
倒进烤盘烤干,我130度20分钟,就比较干了
倒进椰蓉里手抓粘满椰蓉
小贴士
我用老式电磁炉400度的小火收干,全程一个小时。超好吃,黑糖起上色。麦芽糖防止反砂。