超级赞的台式香炸猪排美味好吃的做法大全,超级赞的台式香炸猪排做法图解 厨艺录 菜谱 2.61W 大中小设置文字大小 用料 猪大里脊肉 500克 葱姜蒜 酌量 米酒 一大勺 生抽 一大勺 白胡椒粉 两大勺 五香粉 一大勺 白糖 半勺 盐 一勺 淀粉 一勺 鸡蛋 一个 超级赞的台式香炸猪排的做法 大里脊去掉白膜 切成段后 用肉锤或者刀背拍松 拍松的肉排放入调料碗中侵泡入味 可以适当翻动 让入味更均衡 调料碗里的就是材料里 除去鸡蛋和淀粉以外的其他所有物。混合在一起。把葱姜蒜拍碎 尽量挤出水来 这样方便肉排吸入味道。 腌制半小时后的肉排 裹上鸡蛋液和淀粉 放入150度的油内炸至金黄。怎样判断油温是150度?用筷子插入油里 筷子四周出现小气泡 油温差不多就是120左右 稍等半分钟差不多就达到所需温度了。 反复炸至金黄色 油泡减少 猪排就可以出炉啦 外脆里嫩 口感绝佳 绿豆粥配炸猪排 夏天妥妥的吃肉不上火! TAG标签:台式 猪排 香炸 #